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辣椒原产于中南美洲热带地区，哥伦布发现美洲后船队成员将辣椒带回西班牙，以后逐渐传人其他欧亚国家种植。明朝末年，引入我国。据说，最初人们怕有毒，不敢食用它。有一位学者却冒险品尝，吃后不但没出现中毒症状，反而感到周身发热，食欲大增。于是后来人们便把它列为菜单，开始大量种植和食用。而今，辣椒已成为一个大家族，世界上已培育出100多个品种。辣椒是营养丰富的蔬菜。除含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2外，还含有极丰富的维生素C（每100g中含维生素C100～160mg）。食辣椒可增进