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紫薯浊汁饮料的研究
紫薯浊汁饮料的研究
来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:musicwen5918
【摘 要】
:
对紫薯浊汁饮料的加工技术进行了研究。通过正交试验,确定了紫薯桨防褐变、饮料稳定性等工艺条件。
【作 者】
:
朱江
【机 构】
:
江西省食品工业研究所
【出 处】
:
江西食品工业
【发表日期】
:
2012年2期
【关键词】
:
紫薯浊汁饮料
褐度
稳定性
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对紫薯浊汁饮料的加工技术进行了研究。通过正交试验,确定了紫薯桨防褐变、饮料稳定性等工艺条件。
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