【摘 要】
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本研究采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空固相微萃取法(HS‐SPME)分别从野生红茵茶的挥发性成分进行提取,然后结果 GC‐MS分析鉴定香气成分。结果表明,两种方法的鉴定的成分有差
【机 构】
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韩山师范学院凤凰单丛茶研究中心; 韩山师范学院食品工程与生物科技学院;
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本研究采用同时蒸馏萃取法(SDE)和顶空固相微萃取法(HS‐SPME)分别从野生红茵茶的挥发性成分进行提取,然后结果 GC‐MS分析鉴定香气成分。结果表明,两种方法的鉴定的成分有差异,SDE法鉴定到的醇类、酯类成分、含氮化合物较多,而HS‐SPME法鉴定到的易挥发成分如烃类较多。从两种方法共同鉴定的物质的种类和含量来看,芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇、茉莉酮、α-紫罗酮、β-紫罗酮等是红茵茶的主体香气成分。
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