乌龟餐包

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  ● 材料:
  高筋面粉100g,全麦粉100g,蛋液35g,牛奶110g,
  糖30g,盐2g,酵母2g,黄油20g。
  ● 做法:
  1.除黄油外的所有材料揉匀,至稍具延展性,加入软化的黄油继续揉至可拉出透明薄膜即可。放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。
  2.排气后分割,先分出三份,每份约95g左右的面团,滚圆做乌龟的身体。然后把剩余的面团分成6g一个的小面团12个,做乌龟的腿;8g一个的小面团3个,做乌龟的头。
  3.盖上保鲜膜,发酵至两倍大,刷蛋液,用两粒黑米做眼睛。烤箱预热160度,上下火,18~20分钟。
  4.取出后立刻割花纹,再在嘴巴处割出一条缝,爪子上割三刀即可。
  
  小贴士:
  每个牌子烤箱
  湿度情况略有差异,
  若湿度偏高,可选
  择盖锡纸烤。
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