【摘 要】
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目的了解辖区内餐饮经营单位餐饮具消毒效果,分析影响因素,为今后开展工作提供依据。方法按照GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》进行样品采集和检测。结果 2010年—2012年共
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目的了解辖区内餐饮经营单位餐饮具消毒效果,分析影响因素,为今后开展工作提供依据。方法按照GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》进行样品采集和检测。结果 2010年—2012年共采集辖区内各单位餐具共计5 010件,总合格率为86.95%,3年合格率逐年上升;单位自主经营与列车餐车合格率较高,分别为88.12%,89.30%;个体经营与承包经营合格率较低,分别为80.04%,84.08%;陶瓷碗盘合格率其他类型高,为87.93%;不锈钢快餐盘合格率85.22%,消毒时应尽量错开放置以免影响效果;一次
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