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鲜河耽鱼肌肉制品食用情况的调查分析

来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dongmeizi1988

【摘 要】

：

为了解鲜河鱼肌肉制品的食用安全性，对４７２名志愿食用者进行观察，结果未发现有不良反应者。提示在完善河鱼加工工艺和毒素监测技术的基础上，可以做到安全食用鲜河鱼。

【作 者】

：

严隽德  黄兆冲  龚士斌  黄炳文 

【机 构】

：

江苏省卫生防疫站,启东市卫生防疫站,启东烤鸭馆

【出 处】

：

中国食品卫生杂志

【发表日期】

：

1997年02期

【关键词】

：

河耽 食品去毒 志愿者 河耽毒素 

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为了解鲜河鱼肌肉制品的食用安全性，对４７２名志愿食用者进行观察，结果未发现有不良反应者。提示在完善河鱼加工工艺和毒素监测技术的基础上，可以做到安全食用鲜河鱼。

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