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对菜籽中的芥子甙在加工过程中，在芥子酶作用下水解的毒性水解产物等进行脱素，设计了一套酸解脱套工艺，脱毒彻底。
油菜饼粕脱毒及其在调味品工业中应用研究报告—脱毒方法研究
【摘 要】
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对菜籽中的芥子甙在加工过程中，在芥子酶作用下水解的毒性水解产物等进行脱素，设计了一套酸解脱套工艺，脱毒彻底。
【机 构】
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西北轻工业学院应化所,西北轻工业学院应化所咸阳712081,咸阳712081,咸阳712081
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1994年10期
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