【摘 要】
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本课题以曹州光皮木瓜为原料,以细胞破壁处理,溶解SOD,去除杂蛋白,沉淀SOD为基本工艺程序,对木瓜超声处理的条件、SOD的提取工艺进行单因素实验及三因素三水平正交试验研究,
【机 构】
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青岛市食品药品检验研究院,齐鲁工业大学
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本课题以曹州光皮木瓜为原料,以细胞破壁处理,溶解SOD,去除杂蛋白,沉淀SOD为基本工艺程序,对木瓜超声处理的条件、SOD的提取工艺进行单因素实验及三因素三水平正交试验研究,同时对超声处理后溶出的蛋白质含量、提取SOD比活的检测结果进行比较。最终得出的结论为,从木瓜中提取SOD粗酶的最佳工艺条件:温度为25.30℃,pH值为7.8,50mmol/L磷酸缓冲液与木瓜的比例为2:1,用2.5倍体积的氯仿-乙醇混合液去杂蛋白,加入1.5倍体积冷丙酮沉淀SOD。
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