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测定了福建省地产47份瓶装啤酒中双乙酰含量,贮存1～3个月后合格率为87.2%～89.4%,存放3个月后,较1个月后双乙酰含量有较大的回升,回升的样品占抽查样品总数的38.3%,可以认为双乙酰在贮存过程中的回升是导致出厂啤酒双乙酰超标准的主要原因.
福建省瓶装啤酒中双乙酰含量的调查分析
【摘 要】
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测定了福建省地产47份瓶装啤酒中双乙酰含量,贮存1～3个月后合格率为87.2%～89.4%,存放3个月后,较1个月后双乙酰含量有较大的回升,回升的样品占抽查样品总数的38.3%,可以认为双乙
【机 构】
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福建省卫生防疫站
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2001年6期
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