【摘 要】
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<正>作为儿时的记忆,品质的代言,老字号是一代人独属的文化记忆。但面临着新时代的冲击,有些老字号依靠传统工艺发展起来,却因不适应经济转型而日益衰落,直至被市场所淘汰,这
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<正>作为儿时的记忆,品质的代言,老字号是一代人独属的文化记忆。但面临着新时代的冲击,有些老字号依靠传统工艺发展起来,却因不适应经济转型而日益衰落,直至被市场所淘汰,这是目前老字号发展过程中出现的普遍问题。而对于走上创新发展道路的"六味斋"来说,仍旧是太原人民心尖上的乡愁,当地至今仍流传着"杏花村里老白汾,太原城内六味斋"的美好话语,百年老字号的精华与荣耀继续在现代得到升华与续写,而六味斋立足于时代创新,勇于面对市场的挑战与工业化的冲击,成功实现发展转型。
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