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保存蔬菜维生素小常识
保存蔬菜维生素小常识
来源 :农家致富 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mongtianxu
【摘 要】
:
一般来讲,蔬菜切得越碎,放置时间越长,维生素损失越多。蔬菜切的越细,与空气接触和受光面积增大,促进了维生素C和B族维生素的损失。
【作 者】
:
阿原
【出 处】
:
农家致富
【发表日期】
:
2006年11期
【关键词】
:
维生素损失
蔬菜
B族维生素
放置时间
空气接触
维生素C
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一般来讲,蔬菜切得越碎,放置时间越长,维生素损失越多。蔬菜切的越细,与空气接触和受光面积增大,促进了维生素C和B族维生素的损失。
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