【摘 要】
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该研究以哈密瓜为材料,分别接种链格孢、粉红单端孢,采用扫描电镜观察病原菌繁殖和细胞壁结构,结合发病情况和细胞壁降解酶活性,以及细胞壁降解导致的品质变化,探讨病原菌侵
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心,沈阳农业大学食品学院
【基金项目】
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北京市农林科学院青年基金(QNJJ201802),北京市农林科学院协同创新中心(KJCX201915),果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室资助项目(Z141105004414037)
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该研究以哈密瓜为材料,分别接种链格孢、粉红单端孢,采用扫描电镜观察病原菌繁殖和细胞壁结构,结合发病情况和细胞壁降解酶活性,以及细胞壁降解导致的品质变化,探讨病原菌侵染引起哈密瓜腐烂机制。结果表明,打孔接种哈密瓜发病最严重,1 d后哈密瓜就出现病害,第4天时,接菌组发病率均达到100%。两接菌组比较,粉红单端孢侵染病斑面积扩大的比链格孢侵染快。扫描电镜观察发现,贮藏期间对照组细胞壁结构完整,第7天时表面有真菌生长,但未造成细胞结构降解;链格孢和粉红单端孢接种组,第3天时细胞内已长满菌丝,细胞壁塌陷,第7天时
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