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根据芦荟在结构和成分上的特殊性,对芦荟制品褐变现象产生的原因进行了分析,并对运用物理和化学的方法控制芦荟制品褐变现象的效果进行了分析和探讨,结果认为合理运用物理和化学方法来控制芦荟制品褐变能获得较好的效果.
芦荟制品褐变原因的研究
【摘 要】
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根据芦荟在结构和成分上的特殊性,对芦荟制品褐变现象产生的原因进行了分析,并对运用物理和化学的方法控制芦荟制品褐变现象的效果进行了分析和探讨,结果认为合理运用物理和
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年1期
【基金项目】
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云南省科技厅资助项目
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