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为了探明不同栽培方法对稻米蛋白质产量的影响机理，采用田间小区试验，研究了4种栽培方法对湘早籼29氮代谢关键酶活性和糙米全氮、蛋白氮含量及籽粒蛋白质产量的影响．结果表明，综合栽培改良I与习惯栽培法相比，能够有效提高水稻功能叶硝酸还原酶（NR）、蛋白水解酶和谷草转氨酶（GOT）活性，显著提高糙米全氮、蛋白氮的含量与籽粒蛋白质产量，其中全氮含量提高了17．86％，蛋白氮提高了17．96％，籽粒蛋白质产量提高了29．62％．