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壳聚糖具有抑菌作用,其抑菌性可通过化学处理得到强化.在纺织工业中壳聚糖可以用来对织物进行抑菌防霉整理、开发吸汗和防水透湿材料以及应用于棉纺织品的功能性整理,壳聚糖还可以在化妆品行业作为美白护肤剂、在农业上用做植物生长调节剂、在食品行业作为天然保鲜剂.壳聚糖有抑制肿瘤和抗病毒作用,已开发成功多例保健品.