【摘 要】
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目的: 研究抗性淀粉(RS)对大鼠锌营养状况的影响. 方法: (1)正常大鼠锌代谢:3组Wistar大鼠分别用基础饲料(对照组)、含有13%或26% RS的饲料喂养18 d,收集尿样、粪样,及血样,
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
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目的: 研究抗性淀粉(RS)对大鼠锌营养状况的影响. 方法: (1)正常大鼠锌代谢:3组Wistar大鼠分别用基础饲料(对照组)、含有13%或26% RS的饲料喂养18 d,收集尿样、粪样,及血样,测定锌含量,计算锌表观吸收率.(2)高糖(50%)饮食大鼠锌营养状况:3组Wistar大鼠分别用基础饲料、高糖淀粉饲料(S-DS)及高糖抗性淀粉饲料(S-RS,含14% RS)喂养12w.收集尿样,血样、肝脏、胰脏、肾脏等样品,测定锌含量. 结果: (1)正常大鼠锌表观吸收率分别为:对照组56.59%,13%
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