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顶岗实习是实现高职教育人才培养目标的一项重要环节。CIPP模式作为一种新型教育评价模式,适用于高职酒店管理专业顶岗实习管理的质量评价。当前酒店管理专业顶岗实习评价偏重考核结果,缺乏对实习过程的管理评价。本研究分析了传统评价模式存在的问题,提出集背景评价、输入评价、过程评价、成果评价一体的高职酒店管理顶岗实习质量管理模式和流程。