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<正> 酥油是从牛奶中分离出的奶油,“糌粑”是藏语译音,即青裸炒面。用酥油溶化在清茶或奶茶内,合上糌粑和“曲拉”(牛奶中分离出酥油后剩下的干渣),再加上白糖等拌匀,用手捏成“尕儿”(即小疙瘩)食用,这就是青海草原上藏民们最喜食的、味道香甜的日常主食“酥油糌粑”。
酥油糌粑
【摘 要】
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<正> 酥油是从牛奶中分离出的奶油,“糌粑”是藏语译音,即青裸炒面。用酥油溶化在清茶或奶茶内,合上糌粑和“曲拉”(牛奶中分离出酥油后剩下的干渣),再加上白糖等拌匀,用手捏
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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1996年04期
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