“芒、椰、奶、西”(芒果、椰子、牛奶、西米)被认为传统港式甜品的四件宝,简单的食材经过搭配后却在几十年间撑起了甜品店的半壁江山。
　　炎热的午后去冰室里喝一杯红豆冰,或者跟着大人尝尝让舌尖都发烫的姜撞奶,是留在许多人脑海里的甜品记忆。可是再颠簸不破的真理面对爱追新潮的年轻人也总有遇到瓶颈的时候。
　　曾经谓为经典的双皮奶和红豆沙,已经成了偶尔用来怀旧的道具。就连喝着宝岛传来的各式珍珠奶茶长大的一代人都开始渐渐步入中年。很显然,这一代的年轻人,正在寻觅一个不一样的味蕾甜蜜点来构建自己的甜蜜回忆。
　　做魔豆的想法也是来自一个喜欢寻求变化的年轻人,可是最后的成品却不带一点轻率含糊。甜点师从西班牙买了材料来做魔豆的基底,再配合各种果汁,成功地复制出了水果迷你版的 “爆浆牛丸”——魔豆。不但出品稳定容易保存,而且轻轻咬下去便“啪”在舌尖爆炸的惊喜感每每让人难忘。再搭配上各种新鲜水果,台湾的爱玉冻水晶粉,日本空运来的牛奶,以平均十来块的价钱端出来待客,实在是高贵不贵,主客尽欢。
　　而魔豆之所以能在短短的时间内便能成为所有 “潮人”的新欢,全因为小小一颗的它竟然有本事满足所有人的胃口。对已经被各种韩流日流吹得晕头转向的崇洋派,甜点里用上了欧洲分子厨艺和中西菜fusion的噱头就已经让人趋之若鹜。对追求不停变化的花心少年来说,几乎层出不穷的颜色口味就足以让人眼花缭乱。已经沉浸在爱河里小情侣,更是抓紧机会一边惊叹魔豆晶晶亮的可爱外表一边兴奋地牵着手哇哇叫。就算真的不巧被一个只爱埋头书堆的宅宅碰到了,光是解释为什么果汁能在氟化钙中瞬间凝结成带薄膜的小魔豆,就已经是一天里最新鲜的话题。