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利用番木瓜ＣａｒｉｃａＰａｐａｙａＬ。果实为材料，研究了１氨基环丙烷－１－羧酸（ＡＣＣ）氧化酶的体内和体外测定方法，在ＡＣＣ氧化酶的方法分析中，甘油体积分数为１０－３０％时能稳定酶的活性；ψ（ＣＯ２）为０．３－２０％（反应体系气相中）和０．５－１２ｍｍｏｌ／Ｌ ＡＣＣ提高酶的活性，较适宜的ＰＨ值为７．２。