【摘 要】
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1消化消化是营养素在吸收前被胃肠道分泌至肠腔中的消化酶进行化学降解的过程。这些酶主要由口腔腺细胞、胃腺细胞、胰腺外分泌细胞和刷状缘小肠腺分泌。哺乳动物的消化酶可
【机 构】
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1消化消化是营养素在吸收前被胃肠道分泌至肠腔中的消化酶进行化学降解的过程。这些酶主要由口腔腺细胞、胃腺细胞、胰腺外分泌细胞和刷状缘小肠腺分泌。哺乳动物的消化酶可水解少量的淀粉和麦芽低聚糖中的α-(1-4)糖苷键、淀粉和糊精中的α-(1-6)糖苷键、蔗糖中的β-(1-2)糖苷键和乳糖中的β-(1-4)糖苷键等连接键。其他一些连接键,如纤维素中的β-(1-4)糖苷键,并不能被哺乳动物的内源酶水解,需要由发酵过程中产生的细菌酶才能水解。营养素的消化和吸收主要发生于小肠,而发酵部分发生在小肠末端,主要集中于大肠。
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