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摘 要：枸杞多糖具有较强的抗氧化性、延缓衰老、增强免疫能力、降血糖血脂等生物活性。本文介绍了枸杞多糖的各种提取方法，为枸杞多糖的进步一提取纯化及应用提供一定基础。
关键词：枸杞 多糖 提取工艺
枸杞是传统的滋补性中药，其味甘、性平，有滋肾补髓、养肝明目和祛风的作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。现代医学研究表明，枸杞子具有抗肿瘤、防衰老、增强免疫力、降血糖血脂等方面的药理作用[1]。枸杞既是食品又是药品，其营养价值很高，含有脂肪酸、蛋白质、维生素及人体必需的18种氨基酸，尤其是含有较多的还原多糖和色素类物质[2，3]。
其中枸杞多糖（Lycium Barbarum Polysaccharides，LBP）是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖（alabinose）、葡萄糖（glucose）、半乳糖（galactose）、甘露糖（mannose）、木糖（xylose）、鼠李糖（rhamnose） 6 种单糖类物质组成[4，5]。枸杞多糖是存在于枸杞中的一类重要的活性成分，具有广泛的药理学作用，如降血脂、抗疲劳、抗肿瘤、调节免疫、延缓衰老、预防糖尿病及保护生精细胞等生物活性作用，是目前枸杞研究领域的热点之一[6]。
多糖的生物活性功能主要取决于其分子结构，而这些结构特性不仅与枸杞来源有关，还与提取方法有着密不可分的关系。目前研究报道的枸杞多糖提取方法有：水提醇沉法、碱液提取法和酶提取法、微波提取法、超声波提取法以及超声波-微波联合萃取。传统水提醇沉法提取分离多糖，提取温度受到了限制（≤100℃），提取时间长，过程消耗大量热能和溶剂，所得提取物多糖纯度低，分子量分布不均[7]。碱液提取法能够大幅度提高多糖的萃取率，但在碱液的作用下枸杞还原糖易发生美拉德反应，使提取液的颜色加深[8]，此外，碱液提取法溶剂用量较大，对环境污染较大，不适合大规模工业化推广[9]。酶法作用条件温和，通过酶法破壁去除杂质可以明显提高收率，但提取温度、pH 值往往受到酶自身活性的限制，且酶的价格较高，提取成本较大，一般不用于工业生产[10]。微波法可以提高多糖的提取率，但是微波辐射会对人的神经系统、心脑血管系统等产生危害，因此，在进行操作时要注意采取有效的安全防护措施，且尽量避免微波的泄漏[11]。超声提取方法的缺点是超声波具有较强的剪切作用，如果长时间作用会破坏其他大分子物质的活性，因此超声提取的时间不宜过长[12]。
综上所述，枸杞多糖具有较高营养价值和生物活性的天然混合物，具有特殊的药理活性，如果能够用合适又高效的方法将多糖提取出来，这对于植物多糖提取率的提高将有重要的意义。寻找一种提取效率高、能耗低、无毒无害、可连续提取出各种不同活性多糖的绿色、高效提取技术，已成为近年来的研究热点。
参考文献：
[1] Amagase H.， Farnsworth NR， A review of botanical characteristics， phytochemistry， clinical relevance in efficacy and safty of Lycium barbarum fruit （Coji）[J]. Food Res Int， 2011， 44： 1702-1701.
[2] 田晓静， 景冰玉， 王彩霞，等. 枸杞多糖提取方法的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报， 2017， 8（2）： 439-445.
[3] 呼蕾， 董玲， 屈蕾， 等. 枸杞多糖通过上调脂联素的表达缓解小鼠动脉粥样硬化[J]. 药物评价研究， 2017（3）： 292-299.
[4] 张芳， 郭盛， 钱大玮，等. 枸杞多糖的提取纯化与分子结构研究进展及产业化开发现状与前景分析[J]. 中草药， 2017， 48 （3）： 424-432.
[5] Wang Y， Hu X， Han J， et al. Integrated method of thermosensitive triblock copolymer-salt aqueous two phase extraction and dialysis membrane separation for purification of lycium barbarum polysaccharide[J]. Food Chemistry， 2016， 194： 257-264.
[6] 张民. 枸杞多糖的特性、结构及生物活性评价[D]. 武汉： 华中农业大学， 2003
[7] 庞亚茹， 吴茂玉， 马超， 等. 枸杞多糖的研究进展[J]. 中国果菜. 2014， 34（10）： 43-47.
[8] 李丹丹， 吴茂玉， 于斌， 等. 枸杞多糖的制备、结构与生理活性研究进展[J]. 食品工业， 2013， 34（8）： 203-207.
[9] 赵超. 超声强化亚临界水提取枸杞多糖的研究[D]. 华南理工大学， 广州， 2014.
[10] 国立东， 王丽群， 刘晓艳. 枸杞多糖提取技术研究进展[J]. 黑龙江医药， 2013， 25（6）： 835-837.
[11] 郭景強. 微波辅助提取技术及其在中药提取中的应用[J]. 天津药学， 2010， 22（4）： 63-65.
[12] 董汝晶. 多糖提取方法的研究进展[J]. 农产品加工？学刊：下， 2014（4）： 46-48.
作者简介：
杨银霞（1995-），女，云南大理，学士；研究方向：药物有效成分提取.
关键词：枸杞 多糖 提取工艺
枸杞是传统的滋补性中药，其味甘、性平，有滋肾补髓、养肝明目和祛风的作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。现代医学研究表明，枸杞子具有抗肿瘤、防衰老、增强免疫力、降血糖血脂等方面的药理作用[1]。枸杞既是食品又是药品，其营养价值很高，含有脂肪酸、蛋白质、维生素及人体必需的18种氨基酸，尤其是含有较多的还原多糖和色素类物质[2，3]。
其中枸杞多糖（Lycium Barbarum Polysaccharides，LBP）是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖（alabinose）、葡萄糖（glucose）、半乳糖（galactose）、甘露糖（mannose）、木糖（xylose）、鼠李糖（rhamnose） 6 种单糖类物质组成[4，5]。枸杞多糖是存在于枸杞中的一类重要的活性成分，具有广泛的药理学作用，如降血脂、抗疲劳、抗肿瘤、调节免疫、延缓衰老、预防糖尿病及保护生精细胞等生物活性作用，是目前枸杞研究领域的热点之一[6]。
多糖的生物活性功能主要取决于其分子结构，而这些结构特性不仅与枸杞来源有关，还与提取方法有着密不可分的关系。目前研究报道的枸杞多糖提取方法有：水提醇沉法、碱液提取法和酶提取法、微波提取法、超声波提取法以及超声波-微波联合萃取。传统水提醇沉法提取分离多糖，提取温度受到了限制（≤100℃），提取时间长，过程消耗大量热能和溶剂，所得提取物多糖纯度低，分子量分布不均[7]。碱液提取法能够大幅度提高多糖的萃取率，但在碱液的作用下枸杞还原糖易发生美拉德反应，使提取液的颜色加深[8]，此外，碱液提取法溶剂用量较大，对环境污染较大，不适合大规模工业化推广[9]。酶法作用条件温和，通过酶法破壁去除杂质可以明显提高收率，但提取温度、pH 值往往受到酶自身活性的限制，且酶的价格较高，提取成本较大，一般不用于工业生产[10]。微波法可以提高多糖的提取率，但是微波辐射会对人的神经系统、心脑血管系统等产生危害，因此，在进行操作时要注意采取有效的安全防护措施，且尽量避免微波的泄漏[11]。超声提取方法的缺点是超声波具有较强的剪切作用，如果长时间作用会破坏其他大分子物质的活性，因此超声提取的时间不宜过长[12]。
综上所述，枸杞多糖具有较高营养价值和生物活性的天然混合物，具有特殊的药理活性，如果能够用合适又高效的方法将多糖提取出来，这对于植物多糖提取率的提高将有重要的意义。寻找一种提取效率高、能耗低、无毒无害、可连续提取出各种不同活性多糖的绿色、高效提取技术，已成为近年来的研究热点。
参考文献：
[1] Amagase H.， Farnsworth NR， A review of botanical characteristics， phytochemistry， clinical relevance in efficacy and safty of Lycium barbarum fruit （Coji）[J]. Food Res Int， 2011， 44： 1702-1701.
[2] 田晓静， 景冰玉， 王彩霞，等. 枸杞多糖提取方法的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报， 2017， 8（2）： 439-445.
[3] 呼蕾， 董玲， 屈蕾， 等. 枸杞多糖通过上调脂联素的表达缓解小鼠动脉粥样硬化[J]. 药物评价研究， 2017（3）： 292-299.
[4] 张芳， 郭盛， 钱大玮，等. 枸杞多糖的提取纯化与分子结构研究进展及产业化开发现状与前景分析[J]. 中草药， 2017， 48 （3）： 424-432.
[5] Wang Y， Hu X， Han J， et al. Integrated method of thermosensitive triblock copolymer-salt aqueous two phase extraction and dialysis membrane separation for purification of lycium barbarum polysaccharide[J]. Food Chemistry， 2016， 194： 257-264.
[6] 张民. 枸杞多糖的特性、结构及生物活性评价[D]. 武汉： 华中农业大学， 2003
[7] 庞亚茹， 吴茂玉， 马超， 等. 枸杞多糖的研究进展[J]. 中国果菜. 2014， 34（10）： 43-47.
[8] 李丹丹， 吴茂玉， 于斌， 等. 枸杞多糖的制备、结构与生理活性研究进展[J]. 食品工业， 2013， 34（8）： 203-207.
[9] 赵超. 超声强化亚临界水提取枸杞多糖的研究[D]. 华南理工大学， 广州， 2014.
[10] 国立东， 王丽群， 刘晓艳. 枸杞多糖提取技术研究进展[J]. 黑龙江医药， 2013， 25（6）： 835-837.
[11] 郭景強. 微波辅助提取技术及其在中药提取中的应用[J]. 天津药学， 2010， 22（4）： 63-65.
[12] 董汝晶. 多糖提取方法的研究进展[J]. 农产品加工？学刊：下， 2014（4）： 46-48.
作者简介：
杨银霞（1995-），女，云南大理，学士；研究方向：药物有效成分提取.