论文部分内容阅读
将食用级蜡质酯化淀粉、蜡质交联酯化淀粉、蜡质原淀粉及 CMC-Na、黄原胶作为增稠剂添加于番茄沙司中，经过感官评定和理化分析结果表明：蜡质交联酯化淀粉、黄原胶和 CMC-Na 复配且用量分别为3%、0.10%、0.20%应用效果最佳。
变性淀粉在番茄沙司中的应用
【摘 要】
：
将食用级蜡质酯化淀粉、蜡质交联酯化淀粉、蜡质原淀粉及 CMC-Na、黄原胶作为增稠剂添加于番茄沙司中，经过感官评定和理化分析结果表明：蜡质交联酯化淀粉、黄原胶和 CMC-Na 复
【机 构】
：
长春工业大学生物工程学院; 长春工业大学生物工程学院 长春130012吉林大学生命科学学院长春130023; 长春130012; 长春130012;
【出 处】
：
食品工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
郭沫若是一位卓越的历史学家，历史人物研究构成了郭沫若史学研究的重要组成部分。《论曹植》无疑也是郭沫若历史人物研究的一篇力作。但该文得失互见。究其原因，大致说来是因其
随着我国高等教育事业的发展,高校的管理问题日益凸显,高校内部审计现状已经不能满足防范财务风险、提高高校行政及教学效能、促进高校发展创新的需求。重新审视高校内部审计
分布式供热系统具有良好的节能效果，改善了传统供热系统中水力不平衡的缺陷，实现了变流量调节。在分布式供热系统中，均压罐是主要设备之一，其不仅仅有换热的作用．还有压力平衡的作
芒果是深受消费者喜爱的热带水果之一。我国大陆芒果主要产地主要有四个,分别是海南、广西、云南和四川攀枝花,在福建也有小规模的种植。芒果作为具有地理特色的高价值农产品
在高校乒乓球选项课中,如何培养和提高学生的学习兴趣是当前最受关注的一个问题。高校和教师也都在积极致力于寻求合适的教学方式来进一步提高学生的兴趣。现就高校乒乓球选
在改革开放以来,我国的农村经济有了很大的改善,农村金融迅速的发展起来。同时,党中央了也出台了一系列的政策方针,陆续把我国农村的金融体系和制度加以完善,农村的金融环境
1952年，英国科学家霍奇金和赫胥黎发现了“钠离子通道”（以下简称“钠通道”）。然而，两位科学家不曾想到，直到今天才弄明白钠通道的原子结构。$$65年后，清华大学医学院颜宁研究组，用
报纸
四足动物起源的问题长期来始终是个疑团。本世纪四十年代由瑞典学派所提出的“扇鳍鱼类是四足动物祖先”的观点,今天已面临着新的事实的严重挑战。一部分学者正在用新的眼光
目前,在我国高校管理中,内部审计工作通常被放在了次重要的地位,内部审计力量不足,人员素质不高,审计的范围狭窄等一系列问题与高校近几年的快速发展极不适应。为此,应加强对
在课堂教学中,学生的倾听效果将直接影响着教学效果。漫无目的的倾听是否有益?即兴提问"失听"学生是否可取?"同声翻译"真的有用吗?这些问题都是小学英语课堂教学中真实存在着