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一、特色羊肉香肠的制作 1．原料配比。新鲜羊肉50千克，食盐1．5千克，食糖0．5千克，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）250～300克，亚硝酸盐15克。还可另加适量质改剂（谷物类、大豆类、淀粉等），以降低生产成本：
羊肉香肠和羊肠衣的制作
【摘 要】
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一、特色羊肉香肠的制作 1．原料配比。新鲜羊肉50千克，食盐1．5千克，食糖0．5千克，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）250～300克，亚硝酸盐15克。还可另加适量质改剂（谷物类、大豆类、淀
【机 构】
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江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司
【出 处】
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河南科技：乡村版
【发表日期】
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2009年9期
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