苹果多酚的安全性实验研究

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目的评价苹果多酚的安全性。方法依据食品安全性毒理学评价程序和方法进行急性毒性试验、Ames实验、小鼠骨髓细胞染色体畸变实验、小鼠微核实验和大鼠90 d喂养试验。结果小鼠经口给予苹果多酚LD50〉10.0 g/kg体重,属实际无毒级;Ames实验、小鼠骨髓细胞染色体畸变实验、小鼠微核实验结果均为阴性;90 d喂养实验中体重增加和血液学指标值无异常,血液生化指标值在正常值范围内,未见大鼠有系统毒性症状出现。结论本试验条件下,苹果多酚是安全的。
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