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文章介绍了生姜的营养成分、生物活性物质及其药食两用价值。同时介绍了近年来生姜在食品工业的开发现状,并对国内外生姜深加工制品进行了综述。
生姜的营养价值及其产品研发进展
【摘 要】
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文章介绍了生姜的营养成分、生物活性物质及其药食两用价值。同时介绍了近年来生姜在食品工业的开发现状,并对国内外生姜深加工制品进行了综述。
【机 构】
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沈阳化工大学制药与生物工程学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2016年07期
【基金项目】
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辽宁省科技厅科技基金(2013020060)
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