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建立了快速测定婴幼儿配方奶粉中维生素B1的高效液相色谱法。样品经水提取,饱和乙酸铅溶液沉淀蛋白,碱性铁氰化钾衍生,采用C18色谱柱分离,以乙酸钠-甲醇（65∶35,V/V）为流动相,荧光检测器检测。该方法检出限为0.2 mg/kg,线性范围为0.011.0μg/m L,样品加标回收率在86.0%88.8%之间。该方法样品前处理简便快速、测定结果符合定性定量要求,适用于婴幼儿配方奶粉中维生素B1的测定。