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在中国饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。吃完水饺、面条、元宵后，都要喝点儿原汤。这从营养学角度来说，是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中含有消化酶，也可帮助消化。
“原汤化原食”是真哒!
【摘 要】
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在中国饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法。吃完水饺、面条、元宵后，都要喝点儿原汤。这从营养学角度来说，是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，加热到
【出 处】
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心血管病防治知识(科普版)
【发表日期】
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2015年9期
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