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佛手瓜营养丰富,且无病虫害,是一种新型优质、高产、无公害的保健蔬菜。佛手瓜适应性强,不择土壤,易栽易管,晚秋收获,可自然保存半年时间,能部分解决春节期间缺少蔬菜的困难。瓜味清脆多汁,风味独特,全瓜可食,可切丝凉拌、做汤、切片烹炒,可与其它肉食和蔬菜配伍;又可加工成腌菜、酱菜、辣味甜味瓜或瓜脯系列产品。