【摘 要】
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一、苋菜的由来和发展苋菜(Amaranthus Panicalatus L.),又名千穗谷、繁穗苋、红苋、西粘谷、西蕃谷、猪苋或猪苋菜、籽粒苋等等,原产于中美洲和东南亚地区。当今之各种苋菜,
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一、苋菜的由来和发展苋菜(Amaranthus Panicalatus L.),又名千穗谷、繁穗苋、红苋、西粘谷、西蕃谷、猪苋或猪苋菜、籽粒苋等等,原产于中美洲和东南亚地区。当今之各种苋菜,均由野苋栽培驯化和选择培育而来。我国是苋菜的故乡之一,已有数千年栽培历史。目前,印度、伊朗、日本、朝鲜、苏联以及欧美各国都有苋菜栽培。我国是栽培苋菜最早而又面积最大的国家之一,南北各地都有栽培。我国的苋菜种类繁多,就其用途看,有食用苋、饲用苋、药用苋、观赏用苋等,其品种和变种达百种以上,其
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