目的：通过对营养调查资料分析中的有关统计方法的比较和对变量变换方法的应用探讨说明在营养调查资料分析中如何正确地应用有关统计方法。方法：利用一项在上海地区开展的大规模女性肺癌病例对照研究资料，先采用直方图、Ｐ－Ｐ图及偏度、峰度检验等方法来说明数据是否符合正态分布。再对参数与非参数统计学检验的方法进行比较。重点讨论了变量变换及其应用，文中采用的变量变换方法为：自然对数变换、平方根变换、Ｂｏｘ－Ｃｏｘ幂指数转换。结果：无论是病例，还是对照人群在膳食营养素的摄入量方面往往都是非正态分布的。而且同一样本数据参数与非参数统计学检验两者的结果并不一致。变量变换后几乎所有的膳食营养素的分布情况都有了不同程度的改善。但转换后真正满足正态分布的数据病例组仅约三分之一，而对照组更低。其余数据要么偏度失正态、要么峰度失正态，或两者同时失正态。在各种变换方法中似以Ｂｏｘ－Ｃｏｘ幂指数转换法较好。结论：应从样本数据本身的性质或特点出发，决定在营养调查资料分析中采用的统计方法；也可考虑利用一些变量变换法对数据进行预处理，然后再进行统计学检验