【摘 要】
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食用菌产业承载着保障食物安全、促进农民增收和国民健康的国家经济发展重任.自上世纪70年代末,现代食用菌产业开始由以欧美为代表的西方向以我国为主的东方转移.我国的食用
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食用菌产业承载着保障食物安全、促进农民增收和国民健康的国家经济发展重任.自上世纪70年代末,现代食用菌产业开始由以欧美为代表的西方向以我国为主的东方转移.我国的食用菌产量从1978年的6万吨,占全球的5.7%上升到2016年的3,596.66万吨,占全球总产量75%以上.2016年,我国食用菌直接产值2,741.78亿元,从业人口逾2,000万.食用菌已经成为我国粮、菜、果、油之后的第五大农作物,占种植业总产值的5%.
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