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酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景张博润，任健，刘玉方（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）近十年来，酵母絮凝机理的研究日益受到重视，这主要是由于絮凝是发酵工业，如啤酒酿造、酒精发酵和单细胞蛋白生产中使用的酵母菌的一个重要特性。酵母的絮凝对产品的...更多还原
酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景
【摘 要】
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酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景张博润，任健，刘玉方（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）近十年来，酵母絮凝机理的研究日益受到重视，这主要是由于絮凝是发酵工业，如啤酒酿造、酒精发酵和
【机 构】
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中国科学院微生物研究所,辽宁师范大学
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1996年5期
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