【摘 要】
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<正>据国家餐饮行业调查显示,未来10年,中国厨师需求总量将超过600万,"厨师人才荒"已经成为阻碍餐饮业发展的最大问题之一。由于学校财力不足,政府投资力度不够,在专业设置中
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<正>据国家餐饮行业调查显示,未来10年,中国厨师需求总量将超过600万,"厨师人才荒"已经成为阻碍餐饮业发展的最大问题之一。由于学校财力不足,政府投资力度不够,在专业设置中,学校还存在着"重开设投资少的专业,轻开设投资多的专业"的现象。如,文科类专业开设投资少,结果造成区域专业的重复开设,导致资源的极大浪费。有些原来热门的专业,出现了市场
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