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葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理
葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理
来源 :江苏食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wwwzjs19890622
【摘 要】
:
采用模式酒试着探讨酒石酸钙沉淀的机理,来了解葡萄酒中酒石酸钙沉淀产生的原因。
【作 者】
:
丁刚
焦复润
范英华
江志国
【机 构】
:
西北农林科技大学葡萄酒学院,威龙葡萄酒有限公司,宁夏林业学校陕西杨凌,712100,山东龙口,265701,银川市,565406
【出 处】
:
江苏食品与发酵
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
葡萄酒
酒石酸钙沉淀
wine
Calcium Tartrate
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采用模式酒试着探讨酒石酸钙沉淀的机理,来了解葡萄酒中酒石酸钙沉淀产生的原因。
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