【摘 要】
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岐山臊子面是陕西岐山县最著名的节庆饮食之一。臊子面由面条和臊子汤两部分构成,吃面时要先"泼汤"祭祀神灵祖先,吃剩下的汤料要回锅循环使用,具有"福巴子"赐福含义。这两种
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岐山臊子面是陕西岐山县最著名的节庆饮食之一。臊子面由面条和臊子汤两部分构成,吃面时要先"泼汤"祭祀神灵祖先,吃剩下的汤料要回锅循环使用,具有"福巴子"赐福含义。这两种程式隐含周代祭祀巫术的意蕴,对民众有浓重的道德教化意义,因此食用臊子面可以称为吃"圣餐"。后世岐山人将周代祭祀之礼传承变异形成具有多种民俗文化内涵的臊子面,寄予了岐山人的民间信仰和对美好生活的向往。
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