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利用全程可视单螺杆挤出机实验研究了木薯淀粉在挤出过程中主要操作参数对挤出设备和产品性能的影响，通过挤出机的玻璃视窗直观观测了木薯淀粉在螺杆挤出过程中的真实动态过程，获得木薯淀粉在单螺杆挤出机内输送和糊化等理化特性变化过程照片图像资料，研究了木薯淀粉的含水率、螺杆转速对产品膨化比，挤出机产量、主机动耗，滞留时间的影响。综合各指标，该设备挤出膨化木薯淀粉时的最佳螺杆转速在９０ｒ／ｍｉｎ￣１２０ｒ／ｍｉ