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2011年10月19日《京华时报》报道，近日，通州区光明小区付先生反映，在他们小区3号楼后，有一棵1米多高的树，这棵树每年春天会开红色的花，秋天结出红色的小果实，但大家一直不知道是什么树，在小区里种了七八年了。近日小区物业清扫时将树砍断，付先生将树挖开后发现里面有粗粗长长的根，很像人参。高37厘米，腰围43厘米，足足7斤多！付先生不停地向小区居民展示自己挖到的“宝贝”。他说，附近药店说这植物是人参，他正打算拿其泡酒喝。后经北京市中医学校中药学科主任鉴定，付先生挖到的并不是人参，而是商陆的果实，虽然是药材，但临床很少用，有下泻效果，建议市民不要食用。
本刊提醒：
商陆，性苦寒，有毒。功用主治通二便，泻水，散结。治水肿，胀满，脚气，喉痹，痈肿，恶疮。商陆误用或用法不当，易引起中毒，一般在药后20分钟至3小时发病，心动过速，呼吸困难，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。所以大家碰到不明何物的植物时，一定不要轻易尝试，以免中毒。
当心麻辣烫里掺罂粟壳
2011年9月21日《今日早报》报道，随着天气越来越冷，麻辣烫逐渐成为街边小吃的新宠。前阵子爆出摊贩为了防食物变质在汤料里加止泻药，让人对麻辣烫望而却步。比加止泻药更加猛的是，杭州江干区一家麻辣烫店的老板，在锅底汤料中掺进违禁品——罂粟壳。这名经营者还向卫生监督所执法人员承认，今年3月，他第一次接触这种能让麻辣烫特别鲜的神秘材料。“当时老板问我要不要好东西，我就问他是什么，他说是罂粟壳，当时我没敢要。”老板回家后和老婆商量，当时，老婆说不妨少拿些货来试试。因为平常也听同行说起往麻辣烫的汤底加点罂粟壳可以让味道更鲜，可以抓住更多客人。为了让店里生意再好些，他决定回到那家摊位进货。回到店里后，他把神秘的调料和其余香料混在一起，每天煮汤底时往里加一勺，这一袋的东西，他用了5个月。果然，那段时间，回头客增加了不少。
本刊提醒：
食物中加入罂粟壳，增加食物的鲜味提味的说法在理论上是讲不通的。大多罂粟壳本身就是没有味道的，有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这么看来，要说提味也不会是‘鲜美’的味道。餐饮经营者在食物中使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。
罂粟壳属于国家规定的违禁品，是不允许买卖，更不允许添加在食品中的。罂粟壳中所含有的有害成分久服亦有成瘾性。人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状。严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。因此，如果在某一时期经常想吃摊贩所销售的某一种食物就要提高警惕。
受污染香瓜在美国致16人丧命
2011年10月2日《广州日报》报道，美国疾病控制和预防中心9月27日确认，全美18个州出现李斯特菌感染病例，包括加利福尼亚州、科罗拉多州、佛罗里达州、伊利诺伊州等。16人确认因感染李斯特菌死亡。这是美国10多年来最严重的食物中毒事件。
位于科罗拉多州的延森农场是这次大规模感染李斯特菌事件的源头。这家农场从9月14日起宣布召回其生产的“罗基·福特”牌香瓜。食品和药物管理局说，经检验发现，水果店中待售的“罗基·福特”牌香瓜与一名患者家中香瓜携带的李斯特菌菌株一致。这一机构没有公布这种香瓜如何受到李斯特菌感染，只说调查仍在继续。疾病控制和预防中心称，染病和死亡病例可能会在今后几周增加，因为人们感染这种病菌后一般不会迅速发病。从食用受污染食品至发病的时间间隔一般为4周、甚至更长。
本刊提醒：
李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命。美国上次暴发李斯特菌大规模感染是在1998年，21人因食用受这种病菌感染的热狗等肉类熟食死亡。1985年，52人死于食用受这种病菌感染的软干酪。
老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。
李斯特菌生命力强，能在低温环境甚至冰箱中存活。食品和药物管理局、疾病控制和预防中心提醒民众，一旦发现家中有受污染的香瓜，应立即扔掉，清理并消毒那些存放它们的区域。
李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。食品和药物管理局说，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。
广东生蚝铜超标740倍
2011年10月4日《北京青年报》报道，近日广东海洋和渔业局发布的海洋公报显示，广东近海四成入海排污口排放的污水超标，多种贝壳类生物遭重金属污染，其中生蚝中铜元素超标740倍。对于广东人而言，生蚝是不可或缺的一道美味。近日有一篇关于珠三角渔港污染严重的报道，广东人不一定会闻“蚝”色变，但多少会影响食蚝的胃口。报道说，珠三角高度的工业化和城市化使其毗邻海域的生物受到不同程度的重金属污染，尤其铜等重金属达到了重度污染程度，市民经常食用的生蚝中，铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍。这大大增加了当地居民摄入重金属的风险。记者在上海水产市场及一些美食街进行调查，发现上海市场的大部分生蚝均来自广东近海。食监专家建议，消费者在食用海鲜时勿吃贝类内脏。
本刊提醒：
生蚝又名牡蛎，据说是个好东西，有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”，在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。
食监专家提醒市民，一般情况下，重金属等污染物容易富集在海洋生物的肾、肝脏、性腺、鳃中，肌肉中重金属含量最低。从食品安全的角度来看，公众日常食用贝类海鲜时，要改变食用双壳类软体部整体，最好去除贝类内脏团，食用剩下的贝类肌肉部分会更安全。
垂死螃蟹煮熟也“有毒”
2011年10月2日“凤凰网健康”报道，不久前，肖小姐吃完午饭不到两个小时，就被家人送到医院急诊部，医生诊断是吃了螃蟹导致食物中毒。原来，肖小姐中午在朋友家吃了两只螃蟹，两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼。中毒主要是因为吃了垂死或已死的螃蟹。
本刊提醒：
垂死或已死的螃蟹，体内的组氧酸会分解产生有毒物质——组胺。人食用后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
即使螃蟹煮熟了，组胺毒素也不易被破坏，但是否会中毒，与个人的体质与对组胺的敏感度有关，肖小姐就属于较敏感的人。
为了避免螃蟹中毒，必须作好预防。如用盐渍的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死，因而最好不吃；不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鲜的螃蟹，也要把它的腮、胃、肠子等都丢掉再烹调。此外，螃蟹虽好吃，也不要一次吃太多，因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物，吃得太多，会引起消化不良。
男子嗑瓜子引发脑中风复发
2011年10月27日《长江日报》报道，祈先生家住汉口青年路，今年52岁，2008年时曾中过一次风，经治疗，他脑部的血栓消融，康复出院，但留下后遗症，右腿行动不便。大病过后，祈先生谨遵医嘱，戒烟戒酒，不沾大鱼大肉。
然而本月初，祈先生再次突发中风，被送往省中山医院，经抢救脱离了生命危险。休养大半个月才逐渐恢复，能够慢慢行走。
该院神经内科二病区主任最初也不解，患者的脑血管为何又堵了呢？经过仔细询问，他找到问题关键。祈先生第一次中风住院时，爱在病房内边看电视边吃瓜子。出院后仍爱嗑瓜子，家里的桌子上总摆着瓜子、花生等零食，一吃就是一袋。他才明白，中风竟是常嗑瓜子惹的祸。
本刊提醒：
葵花子性平，味甘。具有平肝祛风，通气透脓，清湿热，消滞气等功效。可以治疗血痢日久不愈，痈疖脓肿，大便秘结等症。葵花子含有丰富的脂肪(其中主要为不饱和脂肪酸)，蛋白质，碳水化合物，这三种营养物质是蛋、肉、奶类食物望尘莫及的。食用葵花子有利于健康，但是也不能食用过多，应炒熟或煮熟食用。过多食用就会消耗体内的胆碱，引起机体脂肪代谢失调，使脂肪沉积于肝脏，从而影响肝细胞的正常生理功能，造成肝功能障碍。
据介绍，一把葵花子就含有10克油脂，成年人每天的食用量以不超过100克为宜。长期食用易引起血管粥样硬化，加之食用咸味瓜子导致大量饮水，水在血管内潴留使血管阻力增加，造成血压升高或使高血压症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。
专家提醒，中老年人特别是心脑血管病患者日常饮食，除应清淡饮食外，还应少食瓜子、花生等油脂含量多、胆固醇高、看似“无害”的零食。
此外，嗑瓜子时尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
中年男为吃蜂蛹被蛰致肾脏衰竭
2011年10月27日《重庆晨报》报道，48岁的郑建吃过一次油炸马蜂蛹后，便再也忘不了那味道，“比海鲜还好吃，又香又脆。”听说马蜂蛹含有高蛋白质，食用价值极高，他又一时嘴馋，和邻居一起去抓马蜂。没想到，这次冒险的美味之行，却给他惹出一场大祸。当他点燃马蜂窝的那刻，马蜂倾巢而出，一群黑压压的马蜂从高处一头扎向树下的人。由于其他人有经验，都用衣服遮头，趴在地上不动。而郑建却只将披在肩上的衣服第一时间搭在头上，整个人却笔直地站在原地。马蜂见缝插针地攻击着郑建，“我当时感觉脑壳、脸部像针扎一样疼。还好其他人用随身携带的杀虫剂对着一阵猛喷，”郑建没想到，抓马蜂给自己惹出一场大祸，他被蜇得全身是包，很快被送到了当地人民医院治疗。郑建的手臂、脸颊、肚子等多处留下黑色针眼大小的伤口。全身有五十几个硬币大小的大包。由于被马蜂蜇后血液中毒，导致其急性肾衰竭，血液系统、骨骼肌被损害，并伴随全身发炎、头晕呕吐等症状。差点就丢了性命。
本刊提醒：
“马蜂虽小，全身是宝。”首先，蜂窝里的蜂蛹含有很高的蛋白质；其次，蜂巢对治疗过敏性鼻炎效果显著；再者，民间偏方用马蜂、蜂巢泡酒治风湿病；最后，还有人用活蜂蜇人治病，以毒攻毒。
马蜂虽然具有以上功效，但市民千万别冒着生命危险去尝试。因为马蜂含有神经性毒素，毒素可造成内脏器官肿胀，甚至衰竭。
被马蜂蜇伤后应及时处理，可用食醋或1%醋酸或无极膏擦洗伤处。伤口残留的毒刺可用针或镊子挑出，但不要挤压，以免剩余的毒素进入体内，然后再拔火罐吸出毒汁，减少毒素的吸收。用冰块敷在蛰咬处，可以减轻疼痛和肿胀。如果疼痛剧烈可以服用一些止痛药物。如果有蔓延的趋势，可能有过敏反应，可以服用一些抗过敏药物，如苯海拉民、扑而敏等抗过敏药物。密切观察半小时左右，如果发现有呼吸困难、呼吸声音变粗、带有喘息声音，哪怕一点也要立即送最近的医院去急救。
注意，在野外不小心惹得马蜂“发火”时，可以趴下不动，千万不要狂跑，以免马蜂群起追击。被马蜂蜇后伤口会立刻红肿，且感到火辣辣的痛。此时，应马上涂抹一些碱水，使酸碱中和，减弱毒性，亦可起到止痛的作用。如果当时有洋葱，洗净后切片在伤口上涂抹，此外还可用母乳、风油精、清凉油等去除蜂毒，但切记不可用红药水或碘酒搽抹，那样不但不能治疗，反而会加重肿胀!若遭遇蜂群攻击时应立即就医，不可掉以轻心。蜂毒的潜伏期比较长，有时被蜇后十几天后才会有不良反应。被马蜂蜇伤后，被蜇者都应该及时到附近的有条件的医院进行治疗。
紫菜泡后缘何变成紫药水？
2011年9月25日“齐鲁网”报道，济宁的范女士说，家里孩子爱喝紫菜汤，她就去超市买了一包回来，谁知道，用清水浸泡后，自己都被吓了一大跳。过去她买来紫菜都是直接就放进锅里做汤喝，从没观察过颜色的变化。这次，她把家里的紫菜用水多泡了一会，没想到泡紫菜的水变红了。
记者走访济南多家市场发现，大部分紫菜的产地和生产企业在福建，只有少部分是在山东分装，不管是农贸市场，还是超市销售的紫菜，都有明确的厂家、厂址、QS认证等。而范女士也说，自己就是从当地的大润发超市里买的紫菜。
为了验证一下范女士的说法是否有依据，记者先后从济南农贸市场和超市购买了六种不同品牌的紫菜，而在询问紫菜会不会掉色时，只有一家店员承认会掉色，并且说这是正常现象。经过一小时浸泡，除了1种紫菜的水没有变化，其余5种都出现了不同程度的浅红色。
本刊提醒：
不同水层的紫菜或者不同年龄的紫菜，藻胆蛋白的结构和含量都是不同的。根据水域不同，海水温度与品种不同，生长的紫菜颜色会略有差异，但纯正的紫菜被浸泡后不该出现这样严重的掉色现象。消费者可以把家里的紫菜在温水中浸泡一个晚上，第二天再观察浸泡水是否存在严重褪色现象，如果褪色严重则有可能是被染了色。
小伙连打两夜麻将“瘫痪”
2011年10月8日《生活报》报道，国庆假期，亲朋好友聚会，搓上几圈麻将也成了必不可少的娱乐项目。近日，哈市骨伤科医院收治了一名患者，他在连续打了两天麻将后，腰疼得下不来床，差点“瘫痪”。
哈市的小张今年25岁，是一名的哥，平时休息的时间很少，这个“十一”他休息了3天，和亲戚朋友打起了麻将。“记不清玩了多少圈，1号下午3点多开始的，一直玩到3号中午才结束。”小张说，玩了一天一夜之后，他就感觉腰部有点不舒服，可是没太在意，4日一早，小张腰疼得连床都下不来了。小张入院时除了腰部疼痛外，还有双手抽搐、面色潮红、全身出汗的症状。经拍片检查发现，他的腰椎3、4节椎间盘严重脱出，已经压迫了神经，几位专家会诊认为，小张需要接受椎间盘切除手术，给受压的神经根减压。
本刊提醒：
人在长时间打麻将、上网、开车时，腰椎就会处于一种紧张状态，此时剧烈外力作用或是大强度疲劳，都会刺激到腰椎间盘，一旦膨出就会压迫神经，使得腰部麻木、无力，出现“瘫痪”的症状。
看电视、上网、娱乐，应尽量避免长时间让身体处于固定、机械的姿态，每小时都应起身活动一下。再加上，秋季早晚温差较大，是骨科、面神经炎等季节性疾病的多发季节，市民应该注意预防保健。
本刊提醒：
商陆，性苦寒，有毒。功用主治通二便，泻水，散结。治水肿，胀满，脚气，喉痹，痈肿，恶疮。商陆误用或用法不当，易引起中毒，一般在药后20分钟至3小时发病，心动过速，呼吸困难，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。所以大家碰到不明何物的植物时，一定不要轻易尝试，以免中毒。
当心麻辣烫里掺罂粟壳
2011年9月21日《今日早报》报道，随着天气越来越冷，麻辣烫逐渐成为街边小吃的新宠。前阵子爆出摊贩为了防食物变质在汤料里加止泻药，让人对麻辣烫望而却步。比加止泻药更加猛的是，杭州江干区一家麻辣烫店的老板，在锅底汤料中掺进违禁品——罂粟壳。这名经营者还向卫生监督所执法人员承认，今年3月，他第一次接触这种能让麻辣烫特别鲜的神秘材料。“当时老板问我要不要好东西，我就问他是什么，他说是罂粟壳，当时我没敢要。”老板回家后和老婆商量，当时，老婆说不妨少拿些货来试试。因为平常也听同行说起往麻辣烫的汤底加点罂粟壳可以让味道更鲜，可以抓住更多客人。为了让店里生意再好些，他决定回到那家摊位进货。回到店里后，他把神秘的调料和其余香料混在一起，每天煮汤底时往里加一勺，这一袋的东西，他用了5个月。果然，那段时间，回头客增加了不少。
本刊提醒：
食物中加入罂粟壳，增加食物的鲜味提味的说法在理论上是讲不通的。大多罂粟壳本身就是没有味道的，有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味，这么看来，要说提味也不会是‘鲜美’的味道。餐饮经营者在食物中使用罂粟壳，目的主要是让人上瘾。
罂粟壳属于国家规定的违禁品，是不允许买卖，更不允许添加在食品中的。罂粟壳中所含有的有害成分久服亦有成瘾性。人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状。严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状。因此，如果在某一时期经常想吃摊贩所销售的某一种食物就要提高警惕。
受污染香瓜在美国致16人丧命
2011年10月2日《广州日报》报道，美国疾病控制和预防中心9月27日确认，全美18个州出现李斯特菌感染病例，包括加利福尼亚州、科罗拉多州、佛罗里达州、伊利诺伊州等。16人确认因感染李斯特菌死亡。这是美国10多年来最严重的食物中毒事件。
位于科罗拉多州的延森农场是这次大规模感染李斯特菌事件的源头。这家农场从9月14日起宣布召回其生产的“罗基·福特”牌香瓜。食品和药物管理局说，经检验发现，水果店中待售的“罗基·福特”牌香瓜与一名患者家中香瓜携带的李斯特菌菌株一致。这一机构没有公布这种香瓜如何受到李斯特菌感染，只说调查仍在继续。疾病控制和预防中心称，染病和死亡病例可能会在今后几周增加，因为人们感染这种病菌后一般不会迅速发病。从食用受污染食品至发病的时间间隔一般为4周、甚至更长。
本刊提醒：
李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命。美国上次暴发李斯特菌大规模感染是在1998年，21人因食用受这种病菌感染的热狗等肉类熟食死亡。1985年，52人死于食用受这种病菌感染的软干酪。
老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。一旦感染，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。
李斯特菌生命力强，能在低温环境甚至冰箱中存活。食品和药物管理局、疾病控制和预防中心提醒民众，一旦发现家中有受污染的香瓜，应立即扔掉，清理并消毒那些存放它们的区域。
李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。食品和药物管理局说，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。
广东生蚝铜超标740倍
2011年10月4日《北京青年报》报道，近日广东海洋和渔业局发布的海洋公报显示，广东近海四成入海排污口排放的污水超标，多种贝壳类生物遭重金属污染，其中生蚝中铜元素超标740倍。对于广东人而言，生蚝是不可或缺的一道美味。近日有一篇关于珠三角渔港污染严重的报道，广东人不一定会闻“蚝”色变，但多少会影响食蚝的胃口。报道说，珠三角高度的工业化和城市化使其毗邻海域的生物受到不同程度的重金属污染，尤其铜等重金属达到了重度污染程度，市民经常食用的生蚝中，铜元素和镉元素分别超标740倍和90倍。这大大增加了当地居民摄入重金属的风险。记者在上海水产市场及一些美食街进行调查，发现上海市场的大部分生蚝均来自广东近海。食监专家建议，消费者在食用海鲜时勿吃贝类内脏。
本刊提醒：
生蚝又名牡蛎，据说是个好东西，有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”，在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。
食监专家提醒市民，一般情况下，重金属等污染物容易富集在海洋生物的肾、肝脏、性腺、鳃中，肌肉中重金属含量最低。从食品安全的角度来看，公众日常食用贝类海鲜时，要改变食用双壳类软体部整体，最好去除贝类内脏团，食用剩下的贝类肌肉部分会更安全。
垂死螃蟹煮熟也“有毒”
2011年10月2日“凤凰网健康”报道，不久前，肖小姐吃完午饭不到两个小时，就被家人送到医院急诊部，医生诊断是吃了螃蟹导致食物中毒。原来，肖小姐中午在朋友家吃了两只螃蟹，两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼。中毒主要是因为吃了垂死或已死的螃蟹。
本刊提醒：
垂死或已死的螃蟹，体内的组氧酸会分解产生有毒物质——组胺。人食用后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
即使螃蟹煮熟了，组胺毒素也不易被破坏，但是否会中毒，与个人的体质与对组胺的敏感度有关，肖小姐就属于较敏感的人。
为了避免螃蟹中毒，必须作好预防。如用盐渍的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死，因而最好不吃；不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鲜的螃蟹，也要把它的腮、胃、肠子等都丢掉再烹调。此外，螃蟹虽好吃，也不要一次吃太多，因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物，吃得太多，会引起消化不良。
男子嗑瓜子引发脑中风复发
2011年10月27日《长江日报》报道，祈先生家住汉口青年路，今年52岁，2008年时曾中过一次风，经治疗，他脑部的血栓消融，康复出院，但留下后遗症，右腿行动不便。大病过后，祈先生谨遵医嘱，戒烟戒酒，不沾大鱼大肉。
然而本月初，祈先生再次突发中风，被送往省中山医院，经抢救脱离了生命危险。休养大半个月才逐渐恢复，能够慢慢行走。
该院神经内科二病区主任最初也不解，患者的脑血管为何又堵了呢？经过仔细询问，他找到问题关键。祈先生第一次中风住院时，爱在病房内边看电视边吃瓜子。出院后仍爱嗑瓜子，家里的桌子上总摆着瓜子、花生等零食，一吃就是一袋。他才明白，中风竟是常嗑瓜子惹的祸。
本刊提醒：
葵花子性平，味甘。具有平肝祛风，通气透脓，清湿热，消滞气等功效。可以治疗血痢日久不愈，痈疖脓肿，大便秘结等症。葵花子含有丰富的脂肪(其中主要为不饱和脂肪酸)，蛋白质，碳水化合物，这三种营养物质是蛋、肉、奶类食物望尘莫及的。食用葵花子有利于健康，但是也不能食用过多，应炒熟或煮熟食用。过多食用就会消耗体内的胆碱，引起机体脂肪代谢失调，使脂肪沉积于肝脏，从而影响肝细胞的正常生理功能，造成肝功能障碍。
据介绍，一把葵花子就含有10克油脂，成年人每天的食用量以不超过100克为宜。长期食用易引起血管粥样硬化，加之食用咸味瓜子导致大量饮水，水在血管内潴留使血管阻力增加，造成血压升高或使高血压症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛。
专家提醒，中老年人特别是心脑血管病患者日常饮食，除应清淡饮食外，还应少食瓜子、花生等油脂含量多、胆固醇高、看似“无害”的零食。
此外，嗑瓜子时尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
中年男为吃蜂蛹被蛰致肾脏衰竭
2011年10月27日《重庆晨报》报道，48岁的郑建吃过一次油炸马蜂蛹后，便再也忘不了那味道，“比海鲜还好吃，又香又脆。”听说马蜂蛹含有高蛋白质，食用价值极高，他又一时嘴馋，和邻居一起去抓马蜂。没想到，这次冒险的美味之行，却给他惹出一场大祸。当他点燃马蜂窝的那刻，马蜂倾巢而出，一群黑压压的马蜂从高处一头扎向树下的人。由于其他人有经验，都用衣服遮头，趴在地上不动。而郑建却只将披在肩上的衣服第一时间搭在头上，整个人却笔直地站在原地。马蜂见缝插针地攻击着郑建，“我当时感觉脑壳、脸部像针扎一样疼。还好其他人用随身携带的杀虫剂对着一阵猛喷，”郑建没想到，抓马蜂给自己惹出一场大祸，他被蜇得全身是包，很快被送到了当地人民医院治疗。郑建的手臂、脸颊、肚子等多处留下黑色针眼大小的伤口。全身有五十几个硬币大小的大包。由于被马蜂蜇后血液中毒，导致其急性肾衰竭，血液系统、骨骼肌被损害，并伴随全身发炎、头晕呕吐等症状。差点就丢了性命。
本刊提醒：
“马蜂虽小，全身是宝。”首先，蜂窝里的蜂蛹含有很高的蛋白质；其次，蜂巢对治疗过敏性鼻炎效果显著；再者，民间偏方用马蜂、蜂巢泡酒治风湿病；最后，还有人用活蜂蜇人治病，以毒攻毒。
马蜂虽然具有以上功效，但市民千万别冒着生命危险去尝试。因为马蜂含有神经性毒素，毒素可造成内脏器官肿胀，甚至衰竭。
被马蜂蜇伤后应及时处理，可用食醋或1%醋酸或无极膏擦洗伤处。伤口残留的毒刺可用针或镊子挑出，但不要挤压，以免剩余的毒素进入体内，然后再拔火罐吸出毒汁，减少毒素的吸收。用冰块敷在蛰咬处，可以减轻疼痛和肿胀。如果疼痛剧烈可以服用一些止痛药物。如果有蔓延的趋势，可能有过敏反应，可以服用一些抗过敏药物，如苯海拉民、扑而敏等抗过敏药物。密切观察半小时左右，如果发现有呼吸困难、呼吸声音变粗、带有喘息声音，哪怕一点也要立即送最近的医院去急救。
注意，在野外不小心惹得马蜂“发火”时，可以趴下不动，千万不要狂跑，以免马蜂群起追击。被马蜂蜇后伤口会立刻红肿，且感到火辣辣的痛。此时，应马上涂抹一些碱水，使酸碱中和，减弱毒性，亦可起到止痛的作用。如果当时有洋葱，洗净后切片在伤口上涂抹，此外还可用母乳、风油精、清凉油等去除蜂毒，但切记不可用红药水或碘酒搽抹，那样不但不能治疗，反而会加重肿胀!若遭遇蜂群攻击时应立即就医，不可掉以轻心。蜂毒的潜伏期比较长，有时被蜇后十几天后才会有不良反应。被马蜂蜇伤后，被蜇者都应该及时到附近的有条件的医院进行治疗。
紫菜泡后缘何变成紫药水？
2011年9月25日“齐鲁网”报道，济宁的范女士说，家里孩子爱喝紫菜汤，她就去超市买了一包回来，谁知道，用清水浸泡后，自己都被吓了一大跳。过去她买来紫菜都是直接就放进锅里做汤喝，从没观察过颜色的变化。这次，她把家里的紫菜用水多泡了一会，没想到泡紫菜的水变红了。
记者走访济南多家市场发现，大部分紫菜的产地和生产企业在福建，只有少部分是在山东分装，不管是农贸市场，还是超市销售的紫菜，都有明确的厂家、厂址、QS认证等。而范女士也说，自己就是从当地的大润发超市里买的紫菜。
为了验证一下范女士的说法是否有依据，记者先后从济南农贸市场和超市购买了六种不同品牌的紫菜，而在询问紫菜会不会掉色时，只有一家店员承认会掉色，并且说这是正常现象。经过一小时浸泡，除了1种紫菜的水没有变化，其余5种都出现了不同程度的浅红色。
本刊提醒：
不同水层的紫菜或者不同年龄的紫菜，藻胆蛋白的结构和含量都是不同的。根据水域不同，海水温度与品种不同，生长的紫菜颜色会略有差异，但纯正的紫菜被浸泡后不该出现这样严重的掉色现象。消费者可以把家里的紫菜在温水中浸泡一个晚上，第二天再观察浸泡水是否存在严重褪色现象，如果褪色严重则有可能是被染了色。
小伙连打两夜麻将“瘫痪”
2011年10月8日《生活报》报道，国庆假期，亲朋好友聚会，搓上几圈麻将也成了必不可少的娱乐项目。近日，哈市骨伤科医院收治了一名患者，他在连续打了两天麻将后，腰疼得下不来床，差点“瘫痪”。
哈市的小张今年25岁，是一名的哥，平时休息的时间很少，这个“十一”他休息了3天，和亲戚朋友打起了麻将。“记不清玩了多少圈，1号下午3点多开始的，一直玩到3号中午才结束。”小张说，玩了一天一夜之后，他就感觉腰部有点不舒服，可是没太在意，4日一早，小张腰疼得连床都下不来了。小张入院时除了腰部疼痛外，还有双手抽搐、面色潮红、全身出汗的症状。经拍片检查发现，他的腰椎3、4节椎间盘严重脱出，已经压迫了神经，几位专家会诊认为，小张需要接受椎间盘切除手术，给受压的神经根减压。
本刊提醒：
人在长时间打麻将、上网、开车时，腰椎就会处于一种紧张状态，此时剧烈外力作用或是大强度疲劳，都会刺激到腰椎间盘，一旦膨出就会压迫神经，使得腰部麻木、无力，出现“瘫痪”的症状。
看电视、上网、娱乐，应尽量避免长时间让身体处于固定、机械的姿态，每小时都应起身活动一下。再加上，秋季早晚温差较大，是骨科、面神经炎等季节性疾病的多发季节，市民应该注意预防保健。