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为了满足现代食品工业的发展要求,利用变性淀粉的一些特性,使其在食品加工中充分发挥它的作用,从而进一步提高食品的质量,丰富食物的种类。该文介绍了变性淀粉在食品工业中的应用。
变性淀粉在食品工业中的应用
【摘 要】
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为了满足现代食品工业的发展要求,利用变性淀粉的一些特性,使其在食品加工中充分发挥它的作用,从而进一步提高食品的质量,丰富食物的种类。该文介绍了变性淀粉在食品工业中的
【机 构】
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华北制药康欣有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2006年03期
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