制粒的透视

来源 :邵阳高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ximage

【摘要】

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【正】本文仅从糊化、蒸汽压力、粒度三个方面进行讨论.糊化(Gelatinisation)制粒使物料温度升高,从而导致淀粉糊化.Hoseney(1986)规定,糊化就是双折射的丧失.Seib(1971)则

【作者】

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Robert McEllhinery 王放银

【出处】

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邵阳高等专科学校学报

【发表日期】

：

1990年1期

【关键词】

：

锤片式粉碎机配方颗粒制粒机蒸汽压力制粒性能淀粉糊化玉米颗粒质量糊化率淀粉颗粒

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【正】本文仅从糊化、蒸汽压力、粒度三个方面进行讨论.糊化(Gelatinisation)制粒使物料温度升高,从而导致淀粉糊化.Hoseney(1986)规定,糊化就是双折射的丧失.Seib(1971)则定义为淀粉颗粒的晶状区内在的辅助结合力发生不可逆破坏.有关制粒过程粉化程度的报道很多.Smith(1959)指出,83℃时,制粒可使糊化量增

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