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为提高啤酒生酒微生物控制水平,包装部成立攻关小组对现状进行分析,找出13个末端因素,从中找出5条根因:温热水染菌、洗瓶机机头出瓶端染菌、酒阀外部染菌、压盖头染菌、托瓶气缸染菌,通过针对这5条根因进行相应对策的实施,以达到生酒微生物无菌率提高的目的,并将相应对策进行固化,以保证生产啤酒的质量。
提高啤酒生酒微生物PCA检验无菌率
【摘 要】
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为提高啤酒生酒微生物控制水平,包装部成立攻关小组对现状进行分析,找出13个末端因素,从中找出5条根因:温热水染菌、洗瓶机机头出瓶端染菌、酒阀外部染菌、压盖头染菌、托瓶
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒四厂; 青岛啤酒股份有限公司;
【出 处】
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中外酒业·啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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