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本试验研究了亚低温环境对两个耐低温性不同的番茄品系幼苗细胞膜透性、丙二醛和脂肪酸含量的影响。结果表明：短时间的亚低温处理，MDA含量、细胞膜透性恒定升高；亚低温处理低于6d时，饱和脂肪酸含量降低，不饱和脂肪酸含量升高，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比增大。（13±1）℃／（7±1）℃的低温处理未造成细胞膜系的破坏。亚低温环境下，耐低温品系L66能维持低细胞膜透性和MDA含量，高不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值，不耐低温品系L72则相反。