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本论文利用过氧化氢降解法研究了蝇蛆壳甲壳胺低聚糖的制备条件及产物的吸湿保湿性,通过对降解产物得率和过氧化氢残留的分析,确定了最佳降解条件,探讨了脱乙酰度、降解时间等因素对产物吸湿保湿性的影响,并与虾壳甲壳胺低聚糖的制备条件和吸湿保湿性进行比较.
氧化降解制备蝇蛆壳甲壳胺低聚糖及其与虾壳甲壳胺降解的比较
【摘 要】
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本论文利用过氧化氢降解法研究了蝇蛆壳甲壳胺低聚糖的制备条件及产物的吸湿保湿性,通过对降解产物得率和过氧化氢残留的分析,确定了最佳降解条件,探讨了脱乙酰度、降解时间
【机 构】
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天津科技大学食品科学与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2003年4期
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