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期刊论文
W/O微乳液中糖化酶的研究
W/O微乳液中糖化酶的研究
来源 :生物化学与生物物理进展 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fangfei123456
【摘 要】
:
在十六院基三甲基溴化铵/正戊醇/异辛烷/水体系中,选取W/O型微浮液作为糖化酶的微环境,研究了其催化活性。并与其在水溶液中进行了比较。结果表明,在微乳液中,糖化酶催化淀粉水解反量佳
【作 者】
:
李干佐
任学贞
刘燕
汪复宁
郑红英
【机 构】
:
山东大学化学院,山东大学生物系
【出 处】
:
生物化学与生物物理进展
【发表日期】
:
1995年1期
【关键词】
:
微乳液
糖化酶
酶催化
十六烷基三甲基溴化铵
【基金项目】
:
国家自然科学基金
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在十六院基三甲基溴化铵/正戊醇/异辛烷/水体系中,选取W/O型微浮液作为糖化酶的微环境,研究了其催化活性。并与其在水溶液中进行了比较。结果表明,在微乳液中,糖化酶催化淀粉水解反量佳反应温度和pH比在水溶液中低。反应的最大速度Vm和米氏常数Km比其在水溶液中分别提高了近6倍和3部。
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