【摘 要】
：
豆酱是一种经多种微生物发酵而成的调味豆制品，风味独特、营养价值丰富，深受人们喜爱。豆酱风味物质的形成与发酵过程中微生物的代谢活动有着密切关系，因此了解豆酱的风味物质和微生物多样性之间的关系至关重要。该文概述了豆酱中主要的风味物质、发酵过程中的微生物多样性、风味物质与微生物组成的相关性及影响豆酱中微生物组成的重要因素，旨在有效调控豆酱发酵过程中风味物质的形成，为我国高品质豆酱的标准化生产提供理论依据
【基金项目】
：
国家现代农业产业技术体系-食用豆（CARS-08）；
论文部分内容阅读
豆酱是一种经多种微生物发酵而成的调味豆制品，风味独特、营养价值丰富，深受人们喜爱。豆酱风味物质的形成与发酵过程中微生物的代谢活动有着密切关系，因此了解豆酱的风味物质和微生物多样性之间的关系至关重要。该文概述了豆酱中主要的风味物质、发酵过程中的微生物多样性、风味物质与微生物组成的相关性及影响豆酱中微生物组成的重要因素，旨在有效调控豆酱发酵过程中风味物质的形成，为我国高品质豆酱的标准化生产提供理论依据。
其他文献
基于云计算、大数据、对象存储、免切片等技术，依托数字福建云计算中心政务云环境搭建多源遥感影像云服务平台。在分析用户需求和云平台研究现状的基础上，结合福建省陆海卫星遥感影像统筹业务需求，设计了平台总体架构、数据架构和功能模块，探讨了平台关键技术。平台构建了多源遥感影像自动识别、实时处理、动态发布、主动推送等一体化在线服务链路，实现了遥感影像数据“即收、即处、即发布”的一站式服务，对福建省卫星影像数据
内涵丰富的人力资本概念,向人力资本服务提供了有别于过去的开展路径,与此同时,持续发展的信息技术,又为相关工作的落实提供了有力支持。对白酒企业而言,要想使人力资源得到有效管理,关键是基于信息技术对现有管理体系进行优化与完善。本文便以此为背景,结合洋河酒厂实际情况,在对人力资本服务应用信息技术必要性加以说明的基础上,分阶段介绍了信息技术应用发展情况,最后,从云服务、信息系统以及人工智能等方面,就人力资
＜正＞建立香附总皂苷的含量的测定方法。以齐墩果酸为对照品,以8%香草醛-乙醇溶液、72%硫酸溶液为显色系统,采用紫外分光光度法,在540 nm处测定香附总皂苷的含量。香附总皂苷质量浓度在5.5～66.0μg/ml与吸光度呈良好的关系（r=0.9994）,平均回收率为102.28%（n=6）,RSD=1.97%。该法简便、快速、灵敏,可作为测定香附总皂苷含量的测定方法。
以S301为例介绍了TBM洞内拆机方案,提出了拆卸的一般顺序和要求,积累了TBM拆卸经验,对于保证隧洞施工的顺利进行具有一定的意义。
目的:测定红芪及其不同提取部位中主要活性成分的含量。方法:系统溶剂提取红芪,得红芪不同提取部位提取物,另取红芪水煎煮,得红芪全药水提物。分别采用苯酚-浓硫酸、香草醛-冰醋酸-高氯酸、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法,以D（+）-无水葡萄糖、黄芪甲苷、芦丁为对照品,测定红芪及其不同提取部位中总多糖、总皂苷、总黄酮的含量。结果:红芪、红芪系统提取水提部位、红芪全药水提物中总多糖含量分别为10.26%、
核药是核医学的灵魂， 是分子影像和精准医学的重要基石之一。核药为重大疾病的早期诊断和治疗提供了物质基础。近年来， 美国食品药品监督管理局 （FDA） 批准了多个多肽核药上市， 开启了全球多肽核药研究的热潮， 核医学正式迈入了精准诊疗一体化时代。围绕核医疗领域的新一轮科技竞争正在全球蔓延。抓住机遇， 乘势而为， 提高核药自主创新能力， 确保在未来全球核科技竞争中掌握主动权， 是我国核药领域科学家肩负
为了有效规避工程建设中发生造价超预算的情况，进一步增强成本控制成效，建设单位必须正确认识预算造价管理的重要性，深入分析造价超预算的原因，以制定有针对性的造价预算控制措施，确保工程建设效益。本文通过分析建筑工程造价超预算的原因，得出科学编制预算、密切关注建材市场价格波动、加强造价管理队伍建设及严控设计变更等措施能够有效防止造价超预算情况的发生这一结论，以期为相关建设单位提供参考。
目的:筛选出五味沙棘颗粒的最佳含量测定方法。方法:采用正交设计L9（34）方法,对供试品溶液的提取确定水解温度、水解时间、萃取次数三因素,各因素确定三个水平,优选出最佳的提取方法。结果:将提取条件最终定为水解温度75℃,水解时间45分钟,萃取3次,较适合于检测操作。结论:采用该法后,由于样品取样量降低,用三氯甲烷萃取时,大部分水溶性杂质留在水解液中,供试品溶液具有澄清透明容易过滤等优点,可用于该品
在建筑工程项目中，造价预算工作是非常重要的环节，其直接关系到整个工程的经济效益。但是在实际的建设过程中，由于受到各种因素的影响，导致建筑工程造价超预算现象发生，无法实现预期的目标。本文针对这一问题展开研究，分析了超预算原因，并提出了相应的控制措施。
近年来细胞治疗技术飞速发展，其中，嵌合抗原受体T细胞免疫疗法（Chimeric Antigen Receptor T Cell Immunotherapy, CAR-T）治疗恶性肿瘤潜力巨大。但细胞制备工艺十分复杂、制造成本高昂，且手动生产工艺因开放性会导致潜在污染风险和批次质量差异，急需开发全封闭、自动化的CAR-T细胞生产设备。根据CAR-T细胞制备工艺流程，开发了一套符合药品生产质量管理规范