【摘 要】
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以廉价农产品废弃物麦麸和米糠为原料,通过单因素试验,正交试验和附加碳、氮源及微量元素试验,研究了接种量、发酵温度和发酵时间对红曲SM01色素产量的影响.确定了红曲SM01的
【机 构】
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山东省科学院中日友好生物技术研究中心,山东中惠生物科技股份有限公司
【基金项目】
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山东省自主创新专项（2013CXC20605）
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以廉价农产品废弃物麦麸和米糠为原料,通过单因素试验,正交试验和附加碳、氮源及微量元素试验,研究了接种量、发酵温度和发酵时间对红曲SM01色素产量的影响.确定了红曲SM01的最佳发酵条件为接种量13％,发酵温度30℃,发酵时间10 d;最佳附加方案为葡萄糖＋硝酸铵＋甘油＋KH2PO4＋MgSO4.在上述培养条件下,以低成本的麦麸、米糠、葡萄糖、硝酸铵、甘油及微量元素混合物来代替大米培养红曲霉,色价高达3 789 U/g,降低了约30％的生产成本.
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