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影响香菇中甲醛含量的因素分析
影响香菇中甲醛含量的因素分析
来源 :农产品质量与安全 | 被引量 : 0次 | 上传用户:m109bowen
【摘 要】
:
本文分析了香菇在不同生产阶段甲醛产生的原因,探讨了不同加工处理方式对鲜香菇和干香菇中甲醛含量的影响,讨论了外源因素对香菇中甲醛含量检出效果的作用,以期为进一步优化
【作 者】
:
李冰茹
王纪华
马智宏
冯晓元
【机 构】
:
北京农业质量标准与检测技术研究中心
【出 处】
:
农产品质量与安全
【发表日期】
:
2014年6期
【关键词】
:
香菇
甲醛
富积规律
赋存机制
影响因素
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本文分析了香菇在不同生产阶段甲醛产生的原因,探讨了不同加工处理方式对鲜香菇和干香菇中甲醛含量的影响,讨论了外源因素对香菇中甲醛含量检出效果的作用,以期为进一步优化香菇加工处理以及改进检测方法提供参考。
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