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黄曲霉“苏—16”苗株干麸曲保藏试验
黄曲霉“苏—16”苗株干麸曲保藏试验
来源 :上海轻工业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhuang321
【摘 要】
:
采用干麸曲保藏“苏-16”菌种,二年后菌种的生长特性没有变化,淀粉液化酶和糖化酶的活力也保持稳定。
【作 者】
:
冯立才
【机 构】
:
上海轻工业高等专科学校食品系
【出 处】
:
上海轻工业高等专科学校学报
【发表日期】
:
1998年2期
【关键词】
:
保藏
干麸曲
黄酒
黄曲霉
苏-16菌株
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采用干麸曲保藏“苏-16”菌种,二年后菌种的生长特性没有变化,淀粉液化酶和糖化酶的活力也保持稳定。
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