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期刊论文
检测注水猪肉的几种方法
检测注水猪肉的几种方法
来源 :江西畜牧兽医杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hbhszs
【摘 要】
:
1目测法正常的猪肉色红有光泽;而注水肉比较湿润,肌纤维肿胀,颜色呈浅红色.用目测法可做出初步判断,但准确度不高.
【作 者】
:
徐运征
【机 构】
:
获嘉县畜牧局动物检疫站,;
【出 处】
:
江西畜牧兽医杂志
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
检测
水猪肉
目测法
初步判断
准确度
注水肉
肌纤维
颜色
湿润
肉色
红色
光泽
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1目测法正常的猪肉色红有光泽;而注水肉比较湿润,肌纤维肿胀,颜色呈浅红色.用目测法可做出初步判断,但准确度不高.
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