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乳酸菌对胃肠道的耐受性是其发挥益生功效的前提。实验采用测OD600 nm值、平板菌落计数法等方法对4株产胞外多糖的植物乳杆菌的耐酸耐胆盐能力进行了测定。结果表明:菌株F401(4)的耐酸性能较好;菌株F201(6)的耐胆盐性能较好,在胆盐质量浓度为0.3、0.5 g/100 m L条件下培养4 h后的存活率都超过了100%。